Petite fromagerie qui travaille au lait Bio et au lait cru. Je vais chercher mon lait 2 à 3 fois par semaine au Gaec du Faing la Biche au Tholy. Le troupeau d’une vingtaine de vaches élevé exclusivement à l’herbe et au foin par Rémi, Renaud et Pascaline me donne un lait riche et savoureux que je transforme en Munster AOP, tommes nature et autres, Fernand (pâte cuite), fromage blanc, chique et raclette en saison.