Créée en 1946, la Coopérative Fromagère de Thérondels située sur le plateau du Carladez (Nord Aveyron), collecte 4 millions de litres de lait auprès de ses 18 fermes. Ces agriculteurs sont engagés dans une démarche de production de qualité : - Le lait cru, produit selon un cahier des charges exigeant, - l'alimentation des vaches : l'herbe pâturée, le foin et les céréales (ensilage et enrubannage interdits).